4月21日上午，仲恺农业工程学院白卫东教授应邀在开元校区工科4号楼239会议室为我院师生作题为《传统食品的创新与发展》的学术报告。我院相关专业教师及学生聆听了该报告。报告会由食品与生物工程学院古绍彬院长主持。
会上，白卫东教授汇报了关于传统食品的工艺局限性以及当前食品的创新手段，因白教授及其团队长期专注于岭南特色食品的研究工作，所以此次汇报凭借深厚的专业积累和丰富的实践经验，阐述了岭南特色食品发展背后深厚的文化底蕴，还结合现代食品科学理论和技术手段，对食品的加工创新进行了全面解读。我院师生通过生动鲜活的案例展示，对传统食品有了更为全面深的认识。此外，白教授又重点介绍了仲恺农业工程学院的建设与发展情况，从多方面展现了学院扎实的党建工作。聆听完此次分享报告，我院师生受益匪浅。
白卫东，仲恺农业工程学院二级教授、博士生导师，现任研究生处处长，兼任“广东省岭南特色食品工程技术中心”主任、广州市“广式传统食品加工与安全重点实验室”主任、中国食品学会理事、广东省食品学会副理事长。
长期从事岭南传统食品的科技创新、食品风味和功能研究等。近年来，主持国家自然科学基金面上项目2项、国家重点研发项目子课题2项、广东省重点研发项目1项，7项成果通过成果评价，获授权专利20多件，获得省部级科技进步奖7项，领衔的“岭南特色食品研究与开发科技创新团队”，获评广东高校科技创新团队，并获2023 年广东省教科文卫系统“劳模和工匠人才创新工作室”称号。先后曾被评为“我最喜爱的教师”、“广东省南粤优秀教师”、”广东省食品医药行业产学研结合突出贡献专家”等荣誉称号。
通讯员：王立博、尹亚茹（科技处、食品与生物工程学院）
